Ma recette du bord de mer
Aujourd’hui, je vous présente une de mes recettes préférées, parfaite pour l’été !
Préparation : environ 1h
Niveau : assez facile
Valeurs nutritionnelles par personne : 516 Kcal (une recette hypocholestérolémiante !)
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 400g de spaghettis
- 500g de tomates
- 1L de moules
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 2 oignons
- 1 petit verre de vin blanc sec
- de l’huile d’olive
- du persil
- du poivre
- Grattez et lavez les moules.
- Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés.
- Dans une cocotte, faites fondre un oignon émincé. Ajoutez le vin blanc et les moules. Faites chauffer sur feu vif à couvert. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.
- Filtrez l’eau de cuisson en gardant l’équivalent d’un verre.
- Décortiquez les moules, puis réservez.
- Faites fondre l’échalote et l’oignon dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de tomate, l’ail émincé et le jus des moules. Poivrez. Laissez réduire une vingtaine de minutes sur feu moyen.
- Faites cuire les spaghettis. Égouttez-les et versez-les dans la sauce. Ajoutez les moules, mélangez et décorez avec quelques brins de persil.
Et voilà le résultat !
Pour ma part, j’adore ajouter une poignée de coques à cette recette.
N’oubliez pas d’ajouter quelques copeaux de parmesan râpé pour les plus gourmands. Un régal !
Coup de food 