Recettes maison

Spaghettis aux moules

Ma recette du bord de mer

Aujourd’hui, je vous présente une de mes recettes préférées, parfaite pour l’été !

 

Préparation : environ 1h

Niveau : assez facile

Valeurs nutritionnelles par personne : 516 Kcal (une recette hypocholestérolémiante !)

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 400g de spaghettis
  • 500g de tomates
  • 1L de moules
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 2 oignons
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • de l’huile d’olive
  • du persil
  • du poivre

 

  1. Grattez et lavez les moules.
  2. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés.
  3. Dans une cocotte, faites fondre un oignon émincé. Ajoutez le vin blanc et les moules. Faites chauffer sur feu vif à couvert. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.
  4. Filtrez l’eau de cuisson en gardant l’équivalent d’un verre.
  5. Décortiquez les moules, puis réservez.
  6. Faites fondre l’échalote et l’oignon dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de tomate, l’ail émincé et le jus des moules. Poivrez. Laissez réduire une vingtaine de minutes sur feu moyen.
  7. Faites cuire les spaghettis. Égouttez-les et versez-les dans la sauce. Ajoutez les moules, mélangez et décorez avec quelques brins de persil.

 

Et voilà le résultat !

 

 

Pour ma part, j’adore ajouter une poignée de coques à cette recette.

N’oubliez pas d’ajouter quelques copeaux de parmesan râpé pour les plus gourmands. Un régal !

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