Une nouvelle recette, enfin !
Aujourd’hui, je vous présente une recette que je réalise régulièrement en ce moment.
Préparation : environ 1h
Niveau : très facile
Valeurs nutritionnelles par personne : 372 Kcal
Pour 2 personnes, il vous faudra :
- une courge butternut
- 125g de mozzarella
- 1 gousse d’ail
- 200ml de crème de coco
- 1 oignon
- un peu de fromage râpé
- du curry
- du sel
- un peu de piment
- du persil
- du poivre
- Coupez la courge butternut en très gros tronçons avec la peau et plongez-la dans une casserole d’eau bouillante.
- En général, je procède à une cuisson à l’oeil, jusqu’à ce que mon couteau s’enfonce facilement dans les morceaux de courge. Sinon, comptez environ 20min.
- Récupérez les morceaux de courge de l’eau, placez les bien à plat directement dans un plat creux allant au four. Vous pourrez ainsi enlever la peau plus facilement. Ecrasez ensuite la chair de butternut à l’aide d’une fourchette, puis réservez-la.
- Couper la boule de mozzarella en petits cubes, réservez. Coupez la gousse d’ail en tout petits morceaux, réservez. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, réservez également
- Dans le plat creux, ajouter au butternut le lait de coco (agitez bien avant de le verser !), du curry, du sel, du poivre, un peu de piment (si vous aimez manger épicé), la mozzarella et l’oignon revenu.
- Coupez le persil frais à l’aide de ciseaux et parsemez votre plat de persil.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus du plat. Mettez-le plat à gratiner légèrement au four pendant environ 10min à 200°C.
Je n’ai pas encore de jolie photo pour cette recette. J’en ajouterai une dès que possible ! 😉
Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte, parfait pour le soir !
N’hésitez pas à tester la recette avec les différents légumes de saison (potiron, potimarron, courges…)
Coup de food 