Recettes maison

Rouleaux de printemps fraîcheur 🥢

Le secret pour un été en toute légèreté !

 

Me voilà de retour avec une recette rafraîchissante, idéal en cette forte chaleur. En plus, il ne vous faut pas beaucoup d’ingrédients ! Au menu aujourd’hui, des rouleaux de printemps légers et savoureux. Mais pas n’importe lesquels ! Pour y ajouter ma touche perso, j’ai choisi de les accompagner des extraordinaires sauces N’OYE, qu’ils m’ont gentiment envoyées. Je dois vous avouer que depuis que je les ai reçues, je les assortis à tous mes plats : composées à base d’huile et de condiments, elle s’adapte parfaitement à mes marinades de viande, poissons ou même mes vinaigrettes ! Celle que j’utilise aujourd’hui est celle au Gingembre, que j’ai choisie pour apporter une touche asiatique à mes rouleaux. Alors… prêts pour la recette qui va booster votre été ? 🏄‍♀️

Préparation : environ 25min

Niveau de réalisation : moyennement difficile 

Pour 8 rouleaux de printemps, il vous faudra :

  • la sauce au gingembre de N’OYE
  • 8 feuilles de riz
  • une poignée de crevettes roses cuites
  • 50g de vermicelles de riz
  • 20g de champignons noirs
  • un demi-avocat
  • une petite carotte
  • 2 petits oignons nouveaux
  • un petit morceau de concombre
  • une poignée de salade
  • un citron vert
  • de la menthe fraîche
  • de l’oignon frit
  1. Dans une casserole d’eau bouillante, y plonger les champignons noirs et les vermicelles de riz (vérifier que les temps de cuisson sont bien les mêmes !).
  2. Pendant ce temps, râper successivement la carotte, les oignons nouveaux et un tronçon de concombre d’environ 10cm dans un grand saladier (il vous servira pour ajouter toute votre préparation à rouleaux).
  3. Une fois les champignons et vermicelles cuits, les égoutter dans une passoire à trous fins : vous devez maintenant les découper grossièrement à l’aide de ciseaux. Ce mélange vous aidera à apporter de la consistance et de la mâche à vos rouleaux. On l’ajoute ensuite au saladier où les légumes ont été râpés.
  4. Une fois les crevettes décortiquées, les couper en petits morceaux et les ajouter également au saladier. Personnellement, je trouve cela plus facile de les découper avec les mêmes ciseaux !
  5. On assaisonne la préparation : on presse le jus du citron vert entier, on ajoute environ 1 cuillère à soupe de la sauce au gingembre, on sale si nécessaire.
  6. On coupe le demi avocat en lamelles d’environ 0,5cm : il va nous servir pour la présentation.

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Et c’est là que ça se corse ! Il faut maintenant façonner les rouleaux de printemps. Pour cela, je vous conseille de bien dégager votre plan de travail et de préparer plusieurs « postes » :

– une grande assiette ou plat avec un bord un peu haut, rempli(e) d’eau tiède

– un torchon mouillé

– votre saladier contenant la préparation

– une grande assiette ou plateau pour y disposer vos petits rouleaux

  1. Commencez par tremper une feuille de riz dans l’eau tiède et surveillez bien sa texture : elle doit devenir très souple mais pas cassante !
  2. Disposez-la ensuite sur le torchon mouillé en prenant soin de la mettre bien à plat. Les bords de la feuille de riz ne doivent pas coller entre eux.
  3. Prélevez ensuite l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de votre délicieuse préparation. Disposez-la bien au centre de la feuille de riz, en formant un long boudin. Laissez environ 3cm en haut et en bas du boudin pour les rouler plus facilement. Ajustez la quantité de farce selon la taille de votre feuille.
  4. Pour la présentation, ajoutez ensuite sur le dessus de votre boudin quelques petits morceaux de salade, un peu d’oignons frits, des feuilles de menthe entières et une belle tranche d’avocat.

Respirez un bon coup… Et lancez-vous pour créer vos rouleaux ! Je vous propose de regarder cette vidéo pour apprendre comment les façonner. N’hésitez pas à vous y reprendre plusieurs fois pour obtenir un résultat satisfaisant.

 

Vous pouvez aussi ajouter de la coriandre fraîche dans votre farce. Cela ajoutera encore plus de notes asiatiques à votre préparation !

Recettes maison

Petits muffins coco-framboise et eau infusée aux fruits 💌

Une recette de dernière minute pour la Saint Valentin !

 

Bonjour et bienvenue à ceux qui découvrent mon blog ! Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette ULTRA rapide pour la Saint Valentin. Pas le temps de cuisiner et presque rien dans votre frigidaire ? Préférez cette petite recette toute simple à un dessert industriel ou surgelé ;). Je vous recommande vivement d’utiliser des moules en forme de cœur pour leur donner une jolie forme, mais des ronds feront également l’affaire !

Préparation : environ 10min

Niveau : très facile

Pour 6 petits muffins, il vous faudra :

  • un dessert à la noix de coco de The Coconut France
  • 1 oeuf
  • une petite barquette de framboises
  • une cuillère à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • un demi-sachet de levure
  • 6 petits moules en silicone ou ramequins

 

  1. Dans un saladier, casser l’œuf et bien le mélanger au fouet.
  2. Y ajouter le dessert à la noix de coco et bien mélanger le tout, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  3. Dans une coupelle, couper les framboises en petits morceaux. Attention ! Pensez à en réserver pour la présentation (une par petit moule).
  4. Ajouter les framboises coupées à la pâte et mélanger de nouveau. La pâte va devenir rose 😍.
  5. Ajouter successivement le sucre, puis la farine et la levure, en mélangeant bien entre les deux.
  6. Verser la pâte dans les petits moules et y enfoncer délicatement une framboise au centre. Le dessus de la framboise doit rester visible !
  7. Enfourner vos muffins à 190°C pendant 15min environ.

J’ai choisi de les accompagner d’une eau infusée, l’idéal pour vous inciter à boire une eau délicatement aromatisée et sans sucres tout au long de la journée, grâce à la sublime carafe gentiment offerte par la marque… La Carafe ! Pour la boisson, il vous faut remplir une carafe d’eau et y ajouter tout simplement les fruits qui vous font envie ! Pour moi, l’ingrédient INDISPENSABLE d’une eau infusée est le concombre : il y apporte tout de suite un côté très désaltérant et frais qui est délicieux. J’y ai ajouté des morceaux d’orange découpés et quelques framboises pour se marier parfaitement à la recette !

Saupoudrez les muffins de sucre glace pour leur ajouter une touche de glamour, puis dégustez tiède !

Joyeuse fête à tous, avec ou sans Valentin(e) ! 😉

Mes coups de cœur !

Ma journée au Stade Toulousain

Passes croisées à la brasserie du Stade ! 🏉

 

Une fois de plus, je vous écris depuis la catégorie « Mes coups de cœur » pour vous parler d’une journée exceptionnelle. En effet, le mardi 30 janvier 2018, j’ai été conviée par l’équipe Presse du Stade Toulousain pour passer un moment inoubliable.

A 11h30, j’ai été accueillie par Lorène Guillot, avec qui j’avais pu échanger avant ma venue, ainsi que par l’équipe Communication & Presse du Stade pour ma toute première conférence de presse. Menée par Monsieur Didier Lacroix, Président du Directoire du Stade, et après avoir rendu hommage avec émotion au maître de la gastronomie récemment disparu Paul Bocuse, j’ai pu découvrir leur tout nouveau concept mis en place pour cette nouvelle année à la Brasserie. A ses côtés se tenaient Jérémy Morin : Chef étoilé de l’Aparté, Stéphane Garcia : Chef de la Brasserie du Stade Toulousain, Jean-Marc Ferrandi : Directeur de la Brasserie et Iosefa Tekori : 2ème ligne du Stade.

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Mais alors, que faisait tout ce monde réuni ?

L’histoire de la Brasserie du Stade Toulousain :

Située au cœur même du Stade et véritable institution, la Brasserie du Stade Toulousain, fondée en 1999, est devenue une référence en termes de convivialité, de raffinement et de partage dans la région Toulousaine. Ayant vu des Chefs emblématiques y résider tels que le Chef Michel Sarran, elle est désormais sous l’impulsion du Chef Stéphane Garcia. Tout au long de la saison, des produits frais et de qualité y sont mis en valeur, satisfaisant ainsi plus de cent couverts par déjeuner. Ouverte du lundi midi au vendredi midi, et du mardi soir au jeudi soir (services de midi à 14h et de 20h à 22h), elle a pour maîtres mots la saisonnalité et l’authenticité des saveurs. Elle ouvre également ses portes les jours de match à Ernest Wallon, idéal pour prolonger l’expérience toulousaine !

Le concept de « Passes Croisées » : 

L’idée de créer l’événement insolite « Passes Croisées » est venue naturellement à Didier Lacroix, passionné de rugby et de plaisirs de la table, autour d’un repas l’été dernier. Souhaitant en effet valoriser la richesse du patrimoine gastronomique détenus par des Chefs de la Région Occitanie ou ayant une affinité forte avec le Sud-Ouest, c’est tout naturellement que le concept est né : solliciter l’expérience ainsi que le talent de grands Chefs et les inviter à mettre leur dévouement pour la gastronomie au cœur des assiettes de la brasserie du Stade. Mais le concept va encore plus loin : les joueurs du ballon ovale sont eux aussi conviés à mettre leurs recettes favorites à l’honneur ! A partir du 30 janvier et ce pendant toute la saison, Chefs et joueurs révéleront tout à tour les recettes élaborées en duo, laissant ainsi exprimer des mets complètement insolites et innovants !

Et la programmation des duos est très prometteuse, tant du côté des Chefs qui se succéderont, que sur la liste des joueurs qui participeront à l’opération pour dévoiler leur plat préféré ! Vous pourrez compter sur le Chef Eric Besson,  le Chef Nicolas Brousse, le Chef Tony Carmen, le Chef Franck Rénimel (étoilé avec son restaurant En Marge), ou encore le Chef Michel Sarran, les rugbymen Yoann Huget et Maxime Médard pour ne citer qu’eux.

Pour Iosefa Tekori, 2ème ligne Samoan et grand admirateur de la gastronomie française, ce fut l’occasion de présenter son plat fétiche originaire de son île, appelé « Oka’ia » : une entrée populaire traditionnellement consommée lors du déjeuner du dimanche, en rentrant de la messe. Confectionné à partir de poisson cru, de poivrons, de citron vert, d’oignons, de tomates et servi dans une noix de coco, il sera alors possible de faire découvrir aux clients de la Brasserie un plat qu’ils n’ont pas l’habitude de déguster dans leurs restaurants traditionnels.

« Passes Croisées » résume parfaitement la proche collaboration entre les joueurs amenés à se faire des passes lors des matches et aux Chefs, utilisant les « passes » pour transmettre les plats à leurs clients !

Le menu des Chefs Stéphane GARCIA et Jérémy MORIN : 

Pour ce déjeuner d’exception que j’ai eu la chance de partager avec les précédentes personnes citées ainsi que des journalistes, nous avons évidemment pu déguster des mets plus incroyables les uns que les autres, tant sur l’esthétique que sur la qualité de l’exécution. Tout au long du repas, nous étions servis en vins accordés au plat en cours de dégustation. Pour nous mettre en appétit, il nous a été suggéré des petits fours composés de tartelettes sablées miniatures aux légumes, ainsi qu’une mini-verrine d’œufs brouillés à la truffe noire.

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Puis, l’entrée correspondait à une des majestueuses entrées servies en ce moment au restaurant par le Chef Stéphane Garcia : un tartare frais de saumon mariné aux agrumes et gingembre. L’idéal pour débuter un repas en légèreté et finesse.

Le met qui suscita le plus mon intérêt fut évidemment le plat principal inédit, mis au point pour cette opération par le Chef Etoilé Jérémy Morin : son suprême de volaille rôtie et ses huîtres pochées. Son plat a pour ambition de lier les saveurs de la terre et de la mer qui lui sont chères, puisque Monsieur Morin est originaire de Normandie, mais est très attaché à la région Occitanie. L’association du plat rassemble donc un suprême de volaille du Lauraguais rôti, des huîtres de Normandie pochées enroulées dans de la ventrêche poivrée, le tout surmonté par des copeaux de foie gras. Côté végétal, l’ensemble s’accorde à merveille au céleri et à l’épinard que l’on retrouve au cœur de l’assiette.

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Pour conclure sur une touche sucrée, une sublime tartelette composée de fruits exotiques tels que la mangue ou encore l’ananas nous a été servie, surmonté d’une chantilly coco-ivoire. Elle fut accompagnée d’un sorbet aux même fruits, complétant l’équilibre de ce dessert.

Mes impressions : 

Cette première conférence de presse fut une expérience tout à fait mémorable. Avoir l’honneur d’être invitée par une équipe emblématique française et avec laquelle j’ai une attache particulière fut très émouvant. En effet, une partie de ma famille vit dans la région toulousaine et mon père est depuis toujours un grand fan du Stade Toulousain. Je garderai un merveilleux souvenir de cette journée, où j’ai été plus que privilégiée de pouvoir discuter avec de grands Chefs ainsi que de grands joueurs !

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Pour vous aussi avoir l’opportunité de déguster ces fabuleux plats dans une atmosphère conviviale et sportive, empressez-vous de vous rendre au Stade Ernest-Wallon à Toulouse, situé au 114 rue des Troènes. Réservation au : 05.34.422.420

Mes coups de cœur !

A la découverte de The Coconut Co. France !

Are you in love with the Coco ? 🥥

 

Maintenant que j’ai repris l’écriture sur mon blog, il est désormais temps d’ouvrir une nouvelle catégorie pour vous proposer encore plus de contenu. J’espère que ces nouveaux articles vous plairont, puisqu’il s’agit de mes coups de cœur ! Nouveaux produits dénichés en supermarché, produits gentiment envoyés par des marques qui m’ont séduites ou simple expérimentation, je vous donnerai mon avis sincère sur ces petites pépites !

A cette occasion, je souhaite vous parler de la marque The Coconut Co. France, que j’ai découverte il y a quelques semaines seulement. Après quelques échanges adorables avec Maud, Chef de Produits qui s’occupe de leur compte Instagram, Coconut Co. m’a envoyé une partie de leur gamme de desserts à base de noix de coco. Et là vous allez vous dire « aromatisé à la noix de coco ?! ». Mais non ! Mieux que ça : un yaourt composé essentiellement de lait de coco ! Exit lait de vache, chèvre, brebis, soja ou autres.

Alors, vous êtes aussi prêts à vous laisser tenter ?

C’est quoi The Coconut Co. France ?

The Coconut Co., c’est avant tout une marque sympa et dynamique qui propose une alternative saine, gourmande et innovante dédiée à ceux qui sont à la recherche de changement au moment de leur dessert ou encore aux personnes intolérantes au lactose et/ou végétariennes. Plus question de se priver de yaourts ou de restreindre ses plaisirs lorsqu’on a une envie de sucré !

Concernant son ADN, The Coconut Co. est une marque internationale, puisqu’elle est la petite sœur de Gü Desserts (mais si, vous savez, les moelleux micro-ondables ou encore leurs fameux cheesecakes !). La marque propose une réelle valeur ajoutée à ses consommateurs : un dessert sans lactose, sans soja et sans conservateurs, tout en offrant une onctuosité incomparable à celle du lait d’origine animale (et je confirme !).

 

Leurs produits : 

Suite à leur envoi, j’ai pu découvrir plusieurs de leurs desserts en pots de 120g. Fondant et savoureux, la gamme se décline sur plusieurs formats : ceux aux fruits, composés d’une épaisse couche de yaourt au lat de coco, placée au dessus d’un coulis naturel de fruits exotiques (mangue et fruit de la passion) ou plus classiques (fraise ou myrtille). Il existe aussi une alternative à un des dessert préférés des français : le riz au lait de coco fabriqué en France et à la vanille, qui surprend par son onctuosité et sa saveur originale et ensoleillée. Enfin, pour les adeptes de desserts plus classiques, un format nature ou au chocolat est également disponible.

 

Ce que j’en ai pensé : 

Pour moi qui suis une grande fan de noix de coco, je me suis évidemment jetée sur ces desserts. N’étant pas particulièrement végétarienne, mais souhaitant réduire ma consommation de produits d’origine animale, je considère qu’il est temps de se tourner vers ces nouvelles alternatives qui nous sont plus faciles à digérer et qui épargnent les animaux de notre consommation quotidienne. Ce qui m’a agréablement surpris dans ces dessert est leur texture fraîche et onctueuse, très rassasiante, de par la fermeté du lait de coco. Associé à la douceur des fruits, je suis persuadée que vous pourrez trouver une saveur qui vous séduira !

Aussi, je trouve que les bienfaits du lait de coco ne doivent pas être plus longtemps négligés : riche en fer, potassium, magnésium et vitamines, il vous permet de lutter contre la fatigue, le stress et la déshydratation de l’hiver et favorise également la perte de poids. En bref, un véritable allié santé !

 

Mon coup de cœur : 

Accro aux saveurs exotiques ou en manque de soleil ? Sans hésitation, je vous recommande de fonceeeer sur le dessert à la mangue et au fruit de la passion. Ce dernier mélange subtilement la fraîcheur et la légèreté du lait de coco au coulis de mangue acidulé de mangue et au fruit de la passion.

 

Pour succomber au plus vite, c’est par ici ! Pour les Rennais, dépêchez-vous de les retrouver dans vos magasins Carrefour Alma et Cesson ou à Intermarché Longchamps ! Pour le reste de la France, la marque est distribuée dans la plupart des Auchan. 🤗

Le + : pour les restaurants ou pour les plus gourmands, leur dessert nature existe en seaux de 5kg ! N’hésitez pas à les contacter directement à contact@partyfizz.fr si vous êtes intéressés !

Brunchs

Paprika – 3ème

Un brunch végétarien, ça vous tente ?

Me voilà de retour sur mon blog, que j’avais injustement délaissé au profit de mon compte Instagram (pardon, pardon, pardon)… Pour me faire pardonner, je reviens avec une toute nouvelle recette de gratin à la courge butternut (vous l’avez vue ?!) et une nouvelle adresse de brunch dont j’ai fait la découverte ce week-end (eh oui, ne me remerciez pas !).

Ma sœur et moi avions envie d’aller bruncher pour la toute première fois au très fameux Season, situé à deux pas du Carreau du Temple. Hélas, les 1h30 d’attente prévues par l’hôtesse d’accueil nous ont découragées… Mais c’était sans compter sur la super découverte que nous allions faire juste après !

En effet, ma sœur avait repéré un autre lieu de brunch aux alentours, appelé Paprika. Aux abords du Square du Temple, nous avons donc poussé la jolie porte de ce restaurant, dont la façade précise que « tout à consommer sur place ou à emporter est réalisé à base de produits frais, bios, locaux et artisanaux ». De quoi éveiller notre curiosité !

Une fois le pas de porte passé, nous avons rapidement été accueillies par les très agréables hôtes du lieu à l’air de « cantine-chic ». Nous avons toutes deux été placées à l’arrière du restaurant, tout près d’une sublime bibliothèque aux allures vintages. Courges de saison, légumes anciens, tomates en bocaux, vieux magazines… tout y est pour ajouter encore du charme à ce lieu déjà si chaleureux !

On nous a ensuite présenté les « options » qui s’offraient à nous : brunch healthy complet, gâteaux maison ou tarte salée ? Dans notre lancée, nous avons évidemment opté pour le brunch (comptez 23€ pour ce qui suit), en nous promettant de revenir pour goûter à leurs tartes maison qui nous faisaient de l’oeil !

Joliment présenté dans des assiettes semblant provenir d’une brocante, on nous a apporté une première panière sucrée comprenant : scones, brioche, beurre AOP, confiture maison à l’abricot, accompagnée au choix d’un café américain ou d’un thé et d’un jus d’orange frais préssé ou détox à la betterave et au gingembre frais (+1€).

Une fois tout ça dégusté, place ensuite à un bowl salé, composé d’exceptionnels œufs brouillés à la fêta, champignons frais tranchés, de chou vert frisé sauté à l’oignon et au soja, d’un mijoté crémeux de pois chiches au curry, de carottes râpées à la cannelle, de délicieuses tranches de potimarron rôti et pour finir, de boulgour aux raisins secs. C’est peu clair ? Regardez donc la photo ! un RE-GAL ! Le mélange de textures et d’ingrédient est parfaitement accordé à la saison et rend le tout savoureux.

Vous n’en avez toujours pas assez ? Paprika a tout prévu ! Nous avons eu le plaisir de finir notre brunch par une part de gâteau des rois aux pommes maison et son glaçage à l’hibiscus ;).

Le + : Paprika propose l’option vegan et sans gluten lorsque cela est demandé par les client(e)s au moment de la commande ! Alors, vous avez encore une raison d’hésiter ? 😉

 

Une adresse incontournable pour tous les végétariens ou pour les gourmands lassés des brunchs classiques ! L’ensemble du brunch est très copieux, de qualité et servi rapidement. Service avec le sourire compris !

N’hésitez pas à jouer les gourmands et rapporter quelques part de gâteaux, cakes ou biscuits faits maison au moment de régler… de toute façon ils vous feront de l’œil sur le comptoir ! 😉

Informations pratiques :

PAPRIKA

65 rue de Bretagne

75 003 Paris

09 83 87 49 56

Ouvert les jours de semaine de 10h à 15h et de 10h à 18h les samedis et dimanches, fermé le mercredi.

> Accès Métro Temple ou République

Recettes maison

Gratin de courge butternut au curry et au lait de coco

Une nouvelle recette, enfin !

 

Aujourd’hui, je vous présente une recette que je réalise régulièrement en ce moment.

 

Préparation : environ 1h

Niveau : très facile

Valeurs nutritionnelles par personne : 372 Kcal 

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

  • une courge butternut
  • 125g de mozzarella
  • 1 gousse d’ail
  • 200ml de crème de coco
  • 1 oignon
  • un peu de fromage râpé
  • du curry
  • du sel
  • un peu de piment
  • du persil
  • du poivre

 

  1. Coupez la courge butternut en très gros tronçons avec la peau et plongez-la dans une casserole d’eau bouillante.
  2. En général, je procède à une cuisson à l’oeil, jusqu’à ce que mon couteau s’enfonce facilement dans les morceaux de courge. Sinon, comptez environ 20min.
  3. Récupérez les morceaux de courge de l’eau, placez les bien à plat directement dans un plat creux allant au four. Vous pourrez ainsi enlever la peau plus facilement. Ecrasez ensuite la chair de butternut à l’aide d’une fourchette, puis réservez-la.
  4. Couper la boule de mozzarella en petits cubes, réservez. Coupez la gousse d’ail en tout petits morceaux, réservez. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, réservez également
  5. Dans le plat creux, ajouter au butternut le lait de coco (agitez bien avant de le verser !), du curry, du sel, du poivre, un peu de piment (si vous aimez manger épicé), la mozzarella et l’oignon revenu.
  6. Coupez le persil frais à l’aide de ciseaux et parsemez votre plat de persil.
  7. Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus du plat. Mettez-le plat à gratiner légèrement au four pendant environ 10min à 200°C.

 

Je n’ai pas encore de jolie photo pour cette recette. J’en ajouterai une dès que possible ! 😉

 

 

Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte, parfait pour le soir !

N’hésitez pas à tester la recette avec les différents légumes de saison (potiron, potimarron, courges…)

Restaurants asiatiques

Kanji – 12ème

Stooooop ! Voici LE meilleur bò bún de Paris !

Après des mois de recherche et de quête acharnée (oui, oui), j’ai l’honneur de vous présenter la meilleure adresse de Bo Bun de Paris (selon moi ! n’hésitez pas à me transmettre vos meilleures adresses en commentaire ;)).

Pour les âmes encore innocentes qui n’auraient pas goûté cette spécialité vietnamienne (est-ce possible ?!) ou qui n’en auraient même jamais entendu parler, le bò bún, dont le nom vietnamien est bún bò nam bộ, raccourci en bún bò, est une salade vietnamienne froide, composée de vermicelles de riz, garnie de bœuf sauté et de crudités. On l’arrose généralement de la fameuse sauce asiatique nuoc-mâm.

C’est par hasard en me promenant dans mon quartier que j’ai découvert le restaurant-traiteur Kanji (à ne pas confondre avec le chanteur…). Au premier abord, un restaurant assez simple bien que très propre, lumineux et moderne, avec une carte aux prix plus qu’alléchants : comptez 8,50€ pour le Bò Bún au bœuf.

 

 

Une excellente adresse pour aller retrouver les véritables saveurs du bò bún.
Les nems ne sont ni trop gras, ni trop secs, la viande encore tiède est savoureuse et parfumée, ce qui se marie à merveille avec la salade croquante et ultra fraîche !

Service très rapide, excellent rapport qualité-prix.

Rapport Qualité/Prix : €€€€€

Service : \star \star \star \star

Ma note : ♥♥♥♥♥

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Kanji
26 rue de Reuilly
75 012 Paris
Ouvert tous les jours sauf le dimanche de 12h à 14h30, puis de 19h à 22h30
Restaurants italiens

Pink Mamma – 9ème

A la découverte du Big Mamma Group !

Je voulais évoquer avec vous ma jolie découverte d’hier midi.

On ne présente désormais plus le célèbre Big Mamma Group, ce géant parisien qui détient les incontournables trattorias East Mamma, Ober Mamma, Popolare, Mamma Primi et Big Love Caffé.

A l’occasion de l’anniversaire de ma copine Mathilde, nous nous sommes donc rendues au Pink Mamma, le dernier né de la famille, qui se présente sur 3 étages, tous atypiques et décorés de manières différentes (allez voir les photos !). Accueillis par des serveurs au fort accent italien et à l’humeur joviale, vous serez rapidement servis en mets italiens en tous genres (antipasti, burratas parfumées, planches de charcuteries italiennes, pasta et autres pizzas, bien évidemment), même si la spécialité du petit nouveau reste la viande grillée.

Pour ma part, j’ai choisi la Burrata Flower Power : des pasta faites maison tous les jours à la semoule de blé dur Di Benedetto, cœur de burrata, crème de safran, courgettes et fleurs de courgettes, pour 15€.

L’atypisme de ce restaurant réside aussi dans le fait de proposer des assiettes de pasta à partager pour un prix tout à fait intéressant (56€ pour 4 personnes, soit 14€ par personne).

 

 

 

Super découverte qui donne envie de connaître le reste de la famille du Big Mamma Group.

Les produits y sont frais et savoureux, le service est très agréable et rapide. J’ai cependant été un peu déçue de la quantité de pâtes proposée dans mon assiette. La prochaine fois, je testerai les pizzas ! 😉

 

Rapport Qualité/Prix : €€€

Service : \star \star \star \star \star

Ma note : ♥♥♥♥

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Pink Mamma
20 bis rue de Douai
75 009 Paris
Ouvert le week-end de 12h à 15h15, puis de 19h à 23h
Ouvert en semaine de 11h45 à 14h15, puis de 19h à 22h45
Recettes maison

Spaghettis aux moules

Ma recette du bord de mer

Aujourd’hui, je vous présente une de mes recettes préférées, parfaite pour l’été !

 

Préparation : environ 1h

Niveau : assez facile

Valeurs nutritionnelles par personne : 516 Kcal (une recette hypocholestérolémiante !)

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 400g de spaghettis
  • 500g de tomates
  • 1L de moules
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 2 oignons
  • 1 petit verre de vin blanc sec
  • de l’huile d’olive
  • du persil
  • du poivre

 

  1. Grattez et lavez les moules.
  2. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés.
  3. Dans une cocotte, faites fondre un oignon émincé. Ajoutez le vin blanc et les moules. Faites chauffer sur feu vif à couvert. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.
  4. Filtrez l’eau de cuisson en gardant l’équivalent d’un verre.
  5. Décortiquez les moules, puis réservez.
  6. Faites fondre l’échalote et l’oignon dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de tomate, l’ail émincé et le jus des moules. Poivrez. Laissez réduire une vingtaine de minutes sur feu moyen.
  7. Faites cuire les spaghettis. Égouttez-les et versez-les dans la sauce. Ajoutez les moules, mélangez et décorez avec quelques brins de persil.

 

Et voilà le résultat !

 

 

Pour ma part, j’adore ajouter une poignée de coques à cette recette.

N’oubliez pas d’ajouter quelques copeaux de parmesan râpé pour les plus gourmands. Un régal !

Restaurants asiatiques

Le Bong – 15ème

Retour à Hanoï

Comment vous parler de mes adresses préférées sans vous parler du Bong… !

Cet incontournable restaurant coréen vous accueille sur de grandes tables chaleureuses, munies d’un barbecue intégré à la table (regardez la photo, vous allez comprendre !). Au menu, des spécialités typiquement coréennes, composées pour la plupart d’assortiments de grillades marinées savoureuses et d’accompagnements traditionnels, que vous préparerez vous-même. L’astuce est d’enrouler une petite portion de riz, de viande grillée encore chaude et d’accompagnements de votre choix dans une feuille de batavia fraîche. Un régal !

Découvrez également le célèbre Bibimbap, ce plat coréen servi généralement dans un bol de pierre brûlant est en fait un mélange de riz, de viande, de légumes sautés et d’un œuf, le tout relevé par de la pâte de piment coréenne fermentée.

Nous avons choisi le Barbecue Coréen Classique (entrecôte de bœuf marinée), à 19€.
Ce plat est servi avec riz, soupe, salade et condiments.

 

 

Pour moi, ce restaurant a été un véritable coup de cœur. Ayant eu la chance de voyager en Asie et ayant A-DO-RÉ le Viêt-nam, cette adresse pourtant coréenne fût celle qui me rappela le plus ces ambiances animées des rues d’Hanoï.

Les produits sont d’une extrême fraîcheur, le service est très rapide, les portions sont très rassasiantes et la viande est à tomber par terre.

Idéal pour oublier un instant que vous êtes au cœur de Paris !

Rapport Qualité/Prix : €€€€

Service : \star \star \star \star

Ma note : ♥♥♥♥♥

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Bong Restaurant
42 rue Blomet
75 015 Paris
Ouvert tous les jours (sauf de lundi) de 12h à 14h, puis de 18h30 à 22h
Ouvert le lundi de 18h30 à 22h